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El mundo de la hostelería es amplio y variado.

Engloba desde administradores, comerciales y recepcionistas, hasta cocineros, camareros y encargados de limpieza.

No obstante, hay dolencias y lesiones comunes.

Entre ellas: dolores de espalda (70%), dolor en las manos y las muñecas (56%), dolor en las piernas y los pies (51%), cansancio crónico (60%), estrés (70%) y depresión (30%).

Es interesante saber que casi la mitad de los trabajadores toma algún tipo de analgésico antiinflamatorio de forma habitual.

Diez consejos dietéticos para quienes trabajan en hostelería Los datos mencionados refuerzan la importancia de contar con una prevención de riesgos ante las enfermedades profesionales y, en este caso, hacerlo desde la alimentación.

El objetivo es cuidar la dieta y mejorar los hábitos alimentarios para lograr una mayor calidad de vida, prevenir lesiones, rendir mejor y poder dar un servicio de calidad.

Sí al desayuno.

Una de las peores conductas -y la más frecuente en todas las profesiones- es evitar el desayuno y no alimentarse hasta el mediodía.

Esto es un gran error.

Después de dormir, llevamos una media de 8-10 horas sin comer, por lo que resulta esencial romper ese ayuno con una buena selección de alimentos para reactivar el organismo.

Los tentempiés.

Cuidado con el café y las bebidas estimulantes.

La actividad del cuerpo y de la mente deben ir parejas.

Si estimulamos el cerebro pero el cuerpo está agotado y no sigue el ritmo, comenzaremos a cometer errores y, nunca mejor dicho, a romper más de un plato.

Las comidas.

Disfrutar de la comida y la compañía, mantener un horario lo más fijo posible, no abandonarse a la improvisación, y sentarse a comer.

Nunca comer de pie, masticar con calma y quedarse con un poco de apetito.

Así se reponen fuerzas, se hace la digestión con facilidad, uno se siente satisfecho, se evita el efecto de la somnolencia y se consigue una mayor motivación.

Vegetales.

Consumir suficiente fruta y verdura, para prevenir el estreñimiento y sentirnos mejor.

Según el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación (EUFIC), para los europeos, un horario laboral irregular y un estilo atareado de vida son percibidos como barrera para el consumo de frutas y verduras.

Durante la jornada laboral.

Mientras se limpia, se friega, se cocina y se atiende a clientes...

el gasto energético puede oscilar entre 1500-2000 kcal, una media de 200 kcal/hora, por lo que cada 2-3 horas debe pararse a reponer dicha energía.

Elecciones entre horas.

Los alimentos ingeridos durante el trabajo deben ser de fácil digestión (porque se está de pie y en actividad), pero a la vez nutritivos.

Ni muy grasos (patatas fritas, chocolates), ni muy fibrosos (barritas energéticas).





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